Kooperationen & Netzwerk 

Greentable

Initiative für mehr Nachhaltigkeit in der Gastronomie

Top-Chefs wie Billy Wagner und Heinz O. Wehmann unterstützen die Initiative für mehr Nachhaltigkeit in der Gastronomie. Warum? Weil mehr Nachhaltigkeit auch mehr Qualität bedeutet: Gesundes Essen, zufriedene Mitarbeiter und langfristige Lieferanten-Beziehungen! Gäste schauen schon heute genauer hin: Woher kommt das, was da auf meinem Teller liegt? Mit welchen sozialen und ökologischen Kosten ist es verbunden? Bin ich hier gut aufgehoben? Durch den Beitritt zu  Greentable können Gastgeber zeigen, dass sie sowohl nachhaltig kochen als auch nachhaltig hosten. Ein Rezept für Kundenloyalität.

Restlos Genießen
Mitnehmen statt wegwerfen: die nachhaltige Beste-Reste-Box für die Gastronomie

  • Greentable und die Initiative “Zu gut für die Tonne!” des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) machen sich gegen Verschwendung mit der Aktion „Restlos genießen” stark.
  • In Restaurants, Großküchen und dem Eventcatering werden nämlich pro Jahr und Gast rund 23,6 Kilogramm Lebensmittel weggeworfen.
  • Die Aktion animiert Gastronomen das Einpacken der nicht verzehrten Speisen aktiv anzubieten – für den zweiten Hunger zu Hause.
  • Seit dem Aktionsstart im März 2015 verteilen bereits über 300 Restaurants bundesweit die Beste-Reste-Boxen.
  • Spitzenköche wie Christian Rach und Heinz O. Wehmann unterstützen die Aktion.

Klimateller App 
Mit der KlimaTeller-App messen Gastgeber die CO2-Emission ihrer Speisen und können besonders klimafreundliche Angebote entwickeln.

  • Etwa 21% aller Treibhausgasemissionen in Deutschland wird durch Ernährung verursacht. Dazu gehören vor allem die Bereiche Landwirtschaft, Verarbeitung, Handel (inklusive Transporte) und Konsum. 
  • Mit dem KlimaTeller können Emissionen um mehr als 50% reduziert werden, um aktiv für den Klimaschutz einzutreten.
  • Gastronome können mit dem Klimateller Gäste ansprechen, die Wert auf saisonale, regionale und überwiegend vegetarische Speisen legen. 
  • Ein Label ermöglicht die sichtbare Positionierung für Nachhaltigkeit.

Greentable Label 
Nutze Greentable als Partner, um Dein Engagement auf eine nachhaltige Basis zu stellen! Greentable unterstützt Gastgeber und Zulieferer dabei, mit dem Siegel ‘Nachhaltige Gastronomie‘ nachhaltiges Engagement transparent und glaubwürdig zu kommunizieren und bietet ein attraktives Spektrum an Begleitmaßnahmen und Vernetzungsmöglichkeiten.

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